Tapenades

Les Tapenades ou Olivades sont des pâtes réalisées à partir de la chair des olives vertes ou noires à laquelle on ajoute des câpres, de l'ail, du basilic et de l'huile d'olive du Moulin. À servir en toast pour un apéritif, sur du pain ou dans des tomates cerises, en accompagnement des fromages frais. Elle est aussi utilisée en cuisine avec les poissons, les viandes blanches, le lapin.